BUONGIORNO.... STAMATTINA UNA BELLA COLAZIONE RICCA

FIORI DI ZUCCA: UNA FONTE INESAURIBILE DI NUTRIENTI

I fiori di zucca fanno bene e sono un ottimo ingrediente per una dieta vegana.

Possono essere cucinati in tantissimi modi, l'importante è che vengano consumati freschi.

Quando sono crudi, apportano pochissimi grassi saturi e sodio, per il 90% sono composti da acqua e sono una buona fonte di vitamina A, C, B1, B2, B3, B9, calcio magnesio, fosforo e potassio.

Questa verdura è eccellente nell'alimentazione dei bambini, perché è ricca di calcio e fosforo, ma è anche raccomandata per le persone che soffrono problemi di osteoporosi. 

Tra le tante proprietà, stimolano la formazione di enzimi riparatori, svolgono un'azione digestiva, favoriscono la formazione di globuli bianchi (responsabili della risposta immunitaria), difendono l'organismo dalle infezioni e dagli attacchi esterni; proteggono da alcuni problemi della vista come la cataratta e la retinopatia diabetica; evita l'ossidazione del colesterolo cattivo. Il giallo che lo rende così bello, è indice dell’elevata presenza di carotinoidi, che svolgono un’importante azione antitumorale.

I fiori di zucchina hanno proprietà diuretiche, rinfrescanti .

Tra le verdure, sono quelli con maggior quantitativo di ferro e una discreta quantità di acido folico e, insieme alla zucchina, sono un’ottima fonte di antiossidanti.

E' consigliabile il loro consumo a crudo, in quanto le alte temperatura della cottura possono deteriorare i nutrienti fino al 50% del loro contenuto.

BASTA UN PIZZICO DI ZENZERO E .......

Lo zenzero, anche detto Ginger, è una radice originaria dell'Asia orientale, appartenente alla famiglia delle Zinziberacee, carnoso e densamente ramificato, molto aromatico e ha un sentore di limone e di citronella. L'aroma dello zenzero è molto gradevole, dona freschezza e rende particolarmente gustosi dolci e vivande. 

In commercio lo troviamo sottoforma di polvere ed è impiegato come spezia in cucina per aromatizzare e insaporire i cibi e nella preparazione di liquori come aromatizzante ( la nota bevanda Ginger). Si può usare sia in piatti salati, primi e secondi, che nei dolci ( ricordate i Biscotti allo Zenzero?).

E' anche impiegato come rimedio medicamentoso per svariati disturbi.

Le sue proprietà sono molto note. Nella medicina araba è considerato afrodisiaco. Alcuni popoli dell'Africa ritengono che mangiare regolarmente zenzero preservi dalle punture delle zanzare.  

Molti studi hanno confermato diverse proprietà di questa radice, è capace di agire efficacemente su tutto l'apparato digerente, nei casi di inappetenza o di digestione lenta e laboriosa, flatulenza, meteorismo e gonfiore intestinale per le sue proprietà carminative.Ha un'azione antipiretica, antibatterica, tonico-stimolante. E' efficace anche contro il mal d'auto, la nausea e il vomito in gravidanza e come antispasmodico,in caso di reumatismi, gastrite e ulcera, mal di testa. La sua attività antinfiammatoria viene sfruttata anche per preparare colliri decongestionanti. Lo zenzero ha spiccate proprietà antiossidanti, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti. 

Nel diabete i gingeroli contenuti nei fiori di zenzero, aiutano i diabetici ad abbassare gli zuccheri in circolazione portando i muscoli ad assorbire più glucosio indipendentemente dai livelli di insulina presenti nel sangue.

Nei dolori mestruali, il consumo di zenzero in polvere, magari come condimento, o sotto forma di infusi e tisane, può aiutare ad alleviare i sintomi tipici di questa sindrome (spasmi muscolari, crampi, nausea e vomito, gonfiore ecc.).

Per distendere i muscoli contratti, per contrastare la caduta dei capelli e/o eliminare la forfora.

 

 

 
 

IL NUTRIZIONISTA CONSIGLIA: IL PIATTO DEL SABATO

Oggi voglio condividere il mio pranzo con voi:

Spaghetti pomodorino fresco con basilico 

 

Treccine di mozzarella con pomodori locali a km zero e Rucola

 

...Buon appetito!!!