LUPINI E DIABETE

I lupini sono dei legumi facili da digerire, aiutano a metabolizzare i grassi e sono una riserva di energia inesauribile dal potere saziante.

Sono ricchi di vitamina A, B, C, Omega-3 e Omega-6 e moltissimi minerali tra cui zinco, ferro, calcio potassio e manganese.

E' un sostituto eccellente per chi è vegetariano o vuole iniziare a seguire una dieta vegana in quanto ricchi di tiamina, acido folico (vitamina B9), proteine in quantità simile a quella della carne.

L'elevata presenza di fibre aiuta nei problemi di stipsi. Il triptofano in essi contenuto invece sembra agisca positivamente in caso di diabete di tipo 2.

Il consumo di lupini è associato con un minor rischio di sviluppare sovrappeso, obesità, diabete e disturbi cardiovascolari grazie alle sue proprietà ipoglicemizzanti, ipocolesterolemizzanti e ipotensive.

La porzione consigliata è  tra i 50 g e i 100 g a seconda dell’uso come snack allo spuntino o come “carne dei vegetariani” ai pasti.

Si consiglia un consumo dalle 2 alle 4 porzioni settimanali di legumi ma tale consumo può arrivare ad essere quotidiano in chi voglia avere un regime più vegetariano.

 

 

Polpette di lupini

Burger con farina di lupini 

                    

 

                                        

 

I lupini sono un legume facile da digerire. Aiutano a metabolizzare i grassi, i carboidrati e le proteine. Una riserva inesauribile di energia, capace di saziare e di affrontare con più serenità i problemi quotidiani.

Leggi tutto su: http://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/lupini-proprieta/

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I lupini sono un legume facile da digerire.

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